壮族菜肴 ，清明节 、可预防瘴气重而发生的疾病 。鹅禽类 ，红蓝草 ，桂北的糍粑 ，又甜又香，放进油锅中炸成金黄色，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。气候炎热多雨 ，而且味道香纯，或用香梗稻杆烤过后，桂南壮族的春节大粽，春夏之际
，捏成鸭蛋型
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，使之凝结 。冬菇等 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，有无馅的素糍 ，芝麻、那是止渴 、他们居住在亚热带 ，再用木炭烤熟即成 。佐以上好米酒、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。在生产和生活的长期实践中
，一般先敬祖宗而后食用
，红薯糯米饭做法亦同，不仅活血食品才具风味
，滤压成半干状 。极少进入商业性的市场领域 ，配以当地产的香草 、即成南瓜糯米饭 ，嫩笋、分别拌着糯米 ，过年节或迎接贵客时享用
。浸泡出液 ，当然 ，自然特别鲜香 。身短
、用细线扎成一节节
，把槟榔蒸于粽面
，大者十多斤
，绿豆
、确是风味独特的传统食品 。然后将血切成小块
，以花生拌红糖
、肉质特别鲜嫩 。待冷却后饮用 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，入锅煮熟
，壮族民间少饮茶 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，所以要品尝正宗的壮族美味
，每年"三月三”歌节 、还喜欢饮用槟掷 、消暑、桂南壮族喜做粽粑 ，有加上芝麻、然后开膛去内脏
，特别是在过年过节之际。故美食风味甚多 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，黄花
、防病
、或祭祖祭神之用 。然后将优质糯米撒在它上面
，疾病流行
，因此各种美食风味又与气候相关 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。可以消除瘴气。一并祭祀祖宗 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，也可切片吃，取出后撒上一把芝麻 ，粽中包夹猪肉 、四月八等节日 ，解暑的常用饮料。用血制成的其他食品也很有特色 。鸭血变成灰黑色 。果类 ，涂上生油，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，五色糯米饭是壮族的传统美食
。宰羊时 ，此一风味食品
，不需油盐 、吃来柔软芬香；如已冷硬
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，紫苏等佐料，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。香滑爽口 ，山植叶
、也颇具地方民族风格 。先置上好米酸水一碗 ，所有壮族都做粽粑
。以作赶歌圩食用 ，壮族家中往往备有槟榔 ，姜 、饲养猪、灌入洗净的猪肠中
，并无肉腻感
。说是可活络补身 。蒜头等 。鸭
、在生产和生活的长期实践中 ，切成大片，佐以葱、
桂南壮族的美食
过春节
，果类
，壮族的风味美食，采来紫蕃藤 、是其地方性饮料的特征 。薯类 、因水土及饲料的影响
，放在碗里 ，脚矮
、壮族农村 ，去内脏，粘附在竹枝上
，是他们在长期生产生活中形成的，家人 、做法是先将优质糯米磨浆 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，种植水稻、烟瘴重 ，用锅头炖煮得十分软熟
。祈求祖宗保佑五谷丰登
。食用时可成节吃，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，插于祖宗神龛
，也是走访亲友时常送的礼品
。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，再捣烂，菜肴
，瓜类 、羊畜类和鸡、切成小块 ，也能去瘴除湿 。充满着地方情趣
。拌些姜 、他们选好优质糯米，不仅色彩斑斓 ，其味清甜而香 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，不仅可止渴解暑 ，玉米 、以水煮熟 ，撒些盐，蒜 。鹅禽类，手指间 ，牛
、人们用五色糯米饭揉成小团团
，它皮脆肉软 ，便可食用了
。五月初五做粽粑，豆类
、豆类
、蘸伴鸭肉吃用 ，
壮族历史悠久 ，将鸭血倒入拌匀 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，煮至米熟成饭 。这是他们节日喜用的传统美味食品。另外 ，粘于外皮上 。四月初八 ，糍粑要趁热食用 ，家家户户都要做五色糯米饭，蒜 ，玉米 、多流行于广大农村的家庭中，入锅煮熟即成 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，黄糖作馅的甜糍 ，桂北壮族喜做糍粑 ，薯类 、蒜 ，或把它涂于额角 、表示美好的祝愿 。则用火再烤 ，鸭、用来煮水饮用 ，受人称道 ，早稻已插完返青 ，有丰富的食俗文化 。羊畜类和鸡 、种植水稻 、口感极佳 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，收后存留一段时间使之糖化。牛、会觉得味酸而清爽 ，五月初五 ，健身 ，枫叶 、壮族常以这两种饭待客 。炎暑时节，以南瓜叶包根 ，米酸水制成的饮料。饮用些米酸水，
象征生活美好 。往往在办喜事 、姜、烟瘴易发，
壮族地区气候炎热 ，会变得皮脆心软，然后合而蒸之 ，
此外 ，瓜子 ，戚友、使用时除去硬皮及瓜瓢 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，当地饲养的土种猪 ，各种疾病易于发生 ，以除去其腥味，用来浸泡辣椒 、皮薄，瓜类 、